द अल्टीमेट गाइड टू इंडियन स्ट्रीट फूड: राज्यों के प्रसिद्ध व्यंजन

भारत का स्ट्रीट फूड सिर्फ खाना नहीं, यह हमारी संस्कृति और विविधता का स्वाद है। हर राज्य और शहर की अपनी एक अलग पहचान है जो उसके स्ट्रीट फूड में झलकती है। इस ब्लॉग में, हम आपको भारत के विभिन्न राज्यों के कुछ बेहतरीन स्ट्रीट फूड व्यंजनों से परिचित कराएंगे, जिन्हें आपको ज़रूर आज़माना चाहिए।

1. दिल्ली: स्वाद का खज़ाना व्यंजन

गोलगप्पे

दिल्ली के गोलगप्पे (व्यंजन) का कोई जवाब नहीं। तीखा पानी और मसालेदार आलू का मिश्रण आपको हर बाइट में ज़ायके का अहसास देगा।

चाट पापड़ी

दही, इमली की चटनी और मसालों से सजी यह डिश हर चाट प्रेमी के दिल में खास जगह रखती है।

2. मुंबई: सपनों की नगरी का स्वाद

वड़ा पाव

मुंबई की पहचान, वड़ा पाव, हर किसी का फेवरेट स्नैक है। ताज़ा पाव के बीच मसालेदार आलू का वड़ा और हरी चटनी इसे और खास बनाते हैं।

पाव भाजी

मक्खन में सनी हुई भाजी और मुलायम पाव के साथ परोसी जाने वाली यह डिश हर स्ट्रीट फूड लवर की पसंद है।

3. कोलकाता: मिठास और मसाले का संगम

फुचका

गोलगप्पे का बंगाली वर्जन, फुचका में तीखा और खट्टा पानी होता है जो इसे अनोखा बनाता है।

काठी रोल

नर्म पराठे में भरकर परोसे जाने वाले मसालेदार चिकन या पनीर के रोल कोलकाता की सड़कों पर हर जगह मिलते हैं।

4. लखनऊ: नवाबी ज़ायके का शहर

टुंडे कबाब

मुलायम और मसालेदार, टुंडे कबाब लखनऊ के स्ट्रीट फूड का सबसे चमकता सितारा है।

कुल्चे-नीहारी

गरमागरम कुल्चे के साथ नीहारी का आनंद आपको लखनऊ की गलियों में ही मिलेगा।

5. राजस्थान: मसालों की धरती

प्याज कचौरी (जयपुर)

गरमागरम प्याज कचौरी और इमली की चटनी का स्वाद ऐसा है जो आपको बार-बार खाने पर मजबूर कर देगा।

दाल बाटी चूरमा

हालांकि यह एक मुख्य भोजन है, लेकिन राजस्थान की गलियों में इसे स्ट्रीट फूड की तरह भी खूब पसंद किया जाता है।

6. गुजरात: खट्टा-मीठा स्वाद

खांडवी

हल्के मसालों और दही से बना यह नाश्ता गुजरात की गलियों में हर जगह दिखता है।

ढोकला

सॉफ्ट और स्पंजी ढोकला चटनी के साथ खाने में बेहद लाजवाब होता है।

7. दक्षिण भारत: इडली-डोसा से परे

भेल पूरी (चेन्नई)

सामान्य भेल पूरी में दक्षिण भारतीय ट्विस्ट इसे खास बनाता है।

इडली-चटनी

सड़क किनारे की दुकानों पर मिलने वाली गरमागरम इडली और नारियल की चटनी का स्वाद लाजवाब है।

8. पंजाब: तंदूरी का स्वाद

चोले भटूरे (अमृतसर)

मसालेदार चोले और फूले हुए भटूरे पंजाब की शान हैं।

अमृतसरी कुल्चा

भरवां आलू कुल्चा के साथ मक्खन और चटनी का कॉम्बो आपको कहीं और नहीं मिलेगा।

भारत का स्ट्रीट फूड हमारे देश की विविधता और संस्कृति का स्वादिष्ट प्रदर्शन है। चाहे आप किसी भी कोने में हों, हर जगह की गली में छुपा हुआ एक ज़ायके का खज़ाना मिलेगा।